Tetra Pak’ın yılda iki kez yayınladığı “Tetra Pak Küresel Süt Endeksi”nin 3. sayısında, dünyanın nüfus yapısında meydana gelen değişimler, bu değişimlerin küresel süt endüstrisini nasıl etkilediği ve etkilemeye devam edeceğine dikkat çekiliyor. Yaşlanmakta olan nüfus, kentleşme ve küresel ölçekte büyümekte olan orta sınıf bu değişimin demografik faktörlerini oluşturuyor. Küresel sıvı süt ürünleri tüketiminin 2009 ile 2012 arasında Bileşik Yıllık Büyüme Oranı’nın %2,4 artması bekleniyor Tetra Pak tahminlerine göre, dünya çapında süt ve diğer sıvı süt ürünleri tüketiminin 2009-2012 arasında Bileşik Yıllık Büyüme Oranı’nın %2,4 düzeyinde bir artış göstereceği ve 2012’de 283,2 milyar litreye ulaşacağı bekleniyor. Bu büyümenin motor gücünü, içime hazır uzun ömürlü paketli sıvı süt ürünleri oluşturmaya devam edecek. Kategorinin 2006 - 2009 yılları arasında gerçekleşen %5’lik Bileşik Yıllık Büyüme Oranı’nın, 2009 - 2012 arasında %5,4’e kadar yükseleceği tahmin ediliyor. Uzun ömürlü sıvı süt ürünleri kategorisindeki büyümenin büyük bir bölümünün Asya (%8,7), Afrika (%6,9) ve Latin Amerika (%7,1) ülkelerinde gerçekleşmesi bekleniyor. Küresel sıvı süt ürünleri tüketimindeki büyümenin itici güçlerini; yaşam tarzını ve gıda tercihlerini belirleyen artan gelir düzeyleri, içime hazır sıvı süt ürünlerinin giderek daha fazla tüketici tarafından tercih edilmesi ve demografik değişimler oluşturacak. Tetra Pak Başkanı ve CEO’su Dennis Jönsson bu konuda şunları söylüyor: “Süt, dünyanın her yerinde sağlıklı beslenmede önemli bir rol oynamaya devam eden, uygun fiyatlı, besleyici bir temel gıda maddesidir. Önümüzdeki otuz yıl içinde süt tüketiminde istikrarlı bir büyüme beklediğimiz gibi, süt endüstrisinin dünyanın her yerinde nüfus yapısında gözlemlenen değişikliklerin sunduğu yeni fırsatlardan yararlanma olanağı elde edeceğini öngörüyoruz. Bu değişikliklerin temel nedenleri kentleşmenin artması, nüfusun yaşlanması ve gelişmekte olan ülkelerin çoğunda orta sınıfın giderek büyümesi şeklinde karşımıza çıkıyor.” Küresel Mali krize rağmen tüketim artıyor Dünya ölçeğinde sıvı süt tüketimi 2008-2009 yılları arasında %1,8 oranında büyüdü. Bu dönemde tüketim, gelişmekte olan ülkelerde %2,9 artarken, gelişmiş ülkelerde %0,4 oranında düştü. Toplam sıvı süt tüketiminin %76,1’ini oluşturan sade sütün dünya ölçeğindeki tüketiminin, 2009-2012 yılları arasında büyümeye devam edeceği ve Bileşik Yıllık Büyüme Oranı’nın %1,5’e ulaşacağı ön görülüyor. Toplam sıvı süt tüketiminin, 2008-2009 yılları arasında %1,3’lük büyüme oranı sade süt tüketiminin 201 milyar litreye ulaşmasıyla gerçekleşti. Uzun ömürlü içime hazır sade süt tüketimindeki artışta Doğu Avrupa ve Afrika ülkeleri başı çekti. Bu bölgelerde söz konusu kategoride tüketim artışı sırasıyla senelik %6,6 ve %6,0 olarak gerçekleşti. Günümüz küresel süt endüstrisini etkileyen üç demografik faktör Yaşlanan nüfus, kentleşme ve büyümekte olan orta sınıf, bu üç demografik faktör farklı ülkeleri ve bölgeleri farklı şekillerde etkilemekte. Örneğin, Batı Avrupa dahil birçok bölgede nüfus yapısındaki değişim süt endüstrisini yeni etkilemeye başlıyor. Oysa Asya ve Orta Doğu’da süt endüstrisinde önemli değişimler kendini göstermiş durumda. 1. Yaşlanan Nüfus GfK Roper Reports Worldwide verilerine göre tüketicilerin %30’u 40 yaşından itibaren, 15 - 39 yaş arasındaki nüfusa oranla vitamin ve minerallere çok daha fazla önem veriyor. Vitamin ve minerallerin kullanımı yaşla birlikte artıyor. Yüksek doğurganlık oranları nedeniyle gelişmekte olan ülkelerin gelecekteki nüfuslarının büyük bir bölümünü gençler oluşturacak. Gelişmekte olan ülkelerde de yaşam süresi uzuyor, ancak bu süreç gelişmiş ülkelerden daha yavaş gerçekleşiyor. Bugün gelişmekte olan dünya nüfusunun yalnızca %9’u 60 yaşın üzerinde. Bu oranın 2050 yılında ikiye katlanacağı ve sayının 1,6 milyara ulaşacağı tahmin ediliyor. 2. Kentleşme Bugün tüm dünyada 3,25 milyar insan kentlerde yaşıyor. Birleşmiş Milletler verilerine göre 2050 yılına gelindiğinde bu rakamın 6 milyara çıkacağı tahmin ediliyor. Kentler ekonomik büyümenin itici gücü olduğundan, birçok ülkede kent nüfusu daha fazla marka bilincine ve kırsal kesime göre daha fazla harcama olanaklarına sahip. Dolayısıyla bu kesim ambalajlı sütün yanı sıra vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş süt, aromalı süt ve ayran gibi katma değerli sıvı süt ürünleri satın almaya hem eğilimliler, hem de ekonomik durumları bunları satın almaya uygun. Trend belirleyici kent nüfusu, ambalajlı sütten, hızlı ve daha hareketli yaşam tarzına uygun, yolda yürürken içilebilecek pratik ürünlere uzanan geniş bir yelpazede farklı türlerden sıvı süt ürünleri talep ediyor. 3. Büyümekte olan orta sınıf Dünyanın her yerinde küresel orta sınıfa katılan kişi yüzdesi artmakta. Her ne kadar orta sınıf tanımı ülkeden ülkeye değişse de, bütün tanımlarda gelir, maddi zenginlik ve eğitim gibi sosyo-ekonomik veriler temel alınıyor ve dünyanın her yerinde bu sınıfın satın alma gücü artıyor. 2013 Yılında Türkiye’de Kişi Başı Süt Tüketimi Hedefi; 18 Litre 2003 -2009 döneminde sade süt tüketimine bakıldığında yıllık ortalama %1 büyüdüğü görülmektedir. Aynı dönemde paketli sade süt tüketimi ise yaklaşık olarak yıllık ortalama %11 büyüme göstermiştir. Bu büyümenin temel nedenlerinden biri açık sütten paketli süte olan geçiştir. Açık süt tüketimi 2003-2009 döneminde yaklaşık yılda %7 oranında küçülmüştür. Aynı dönemde paketli sade süt kategorisinde UHT'nin büyümesi pazarın büyümesini tetiklemiş, sade sütte UHT kategorisinin büyümesi %14 olarak gerçekleşmiştir. Türkiye'de kişi başı süt tüketimi açık süt de dahil edildiği zaman 24lt seviyelerindeyken, işlenmiş ve paketlenmiş süt tüketimi ise 14lt'dir. Bu rakam da Türkiye’deki süt tüketiminin Avrupa'daki süt tüketiminin çok altında olduğunu göstermektedir. 2013 senesinde kişi başı süt tüketiminin 18lt'lere çıkması beklenmektedir. Tüketim bilgileri: * Türkiye'de süt tüketim nedenleri: tazelik, besleyicilik, kalsiyum içeriği ve kemik sağlığı olarak ön plana çıkmaktadır. * Türk tüketicisi sütü içmek yerine daha çok yoğurt yapmak ve yemek olarak kullanmayı tercih etmektedir. Bu oran toplam tüketimin %60'ını oluşturmaktadır. * Türkiye'de içilen sütün %75'i çocuklar tarafından tüketilmektedir. Tüketim küçük yaşlarda daha yoğunluktayken, 7 - 9 yaşlarında günde 2 bardak seviyelerine düşmektedir. 9-10 yaşlarından sonra ise giderek azalan bir süt tüketimi söz konusudur. * Süt çoğunlukla sabah kahvaltıda ve yatmadan önce içilen bir içecek olarak tercih edilmektedir. Sütün gün içinde tüketimi sınırlıdır. Tüketim alışanlıklarında değişiklikler: * Türkiye'de içmeye hazır aromalı süt tüketimi yıllık ortalama %20 ile büyüyen bir kategoridir (2003-2009). Çikolata tadı halen tüm aromalı süt çeşitleri arasında en çok tercih edilen aromadır. Diğer aromaların da artan tüketimle büyümesi öngörülmektedir. Tetra Pak Küresel Süt Endeksi Hakkında Tetra Pak Küresel Süt Endeksi, hem süt ürünleri üreticilerine yeni büyüme fırsatlarını belirlemelerinde yardımcı olmak, hem de sektörü izleyenlere küresel süt ürünleri ile ilgili en son verileri, rakamları ve eğilimleri sunmak amacı ile hazırlanan ve yılda iki kez yayımlanan bir rapordur. Bu raporda yer alan veriler Tetra Pak bünyesinde ve dışında yapılan çeşitli kaynaklardan derlenmiş ve Tetra Pak’ın süt pazarı uzmanları tarafından analiz edilmiştir. Tetra Pak Küresel Süt Endeksi’nde ayrıca, Tetra Pak’ın süt ürünleri değer zincirine her aşamada destek sağlamak üzere dünyanın her yerinden süt sektöründeki müşterileri, hükümetler, sivil toplum kuruluşları ve yerel topluluklar ile birlikte yürütmekte olduğu çalışmaları temel alan sektör analizine de yer verilmektedir. Tetra Pak Hakkında Tetra Pak dünyanın önde gelen gıda işleme ve paketleme çözümleri şirketidir. Tedarikçilerimiz ve müşterilerimizle yakın bir işbirliği içinde çalışarak, 170’den fazla ülkede yüz milyonlarca insanın günlük ihtiyacını karşılayan güvenli, yenilikçi ve çevre dostu ürünler sunuyoruz. 85’in üzerinde ülkede bulunan tesislerimizde 20,000’nin üzerinde çalışanımızla sorumluluk sahibi bir sektör liderliğine ve sürdürülebilir bir iş anlayışına inanırız. TETRA PAK İYİ OLANI KORUR’(tm) sloganımız, gıda ürünlerini her yerde güvenli ve kolay ulaşılır kılma vizyonumuzu yansıtmaktadır
Kategori
Yorum Sayısı
Okunma
Tarih
Yazdırılabilir Sayfa |
Word'e Aktar |
Tavsiye Et
| 
Yorum Yaz
